摄食鱿鱼对人体血脂的影响

摘要：

探讨高胆固醇海产品的摄食对正常人群血脂的影响.选取33名年龄在22～28岁之间的健康实验人员,每天食用l00g鱿鱼,持续20d,并测定实验开始时、10d及20d后,血脂、血糖、肝功能指标以及血清脂肪酸组成的变化.结果显示:每日摄入100g鱿鱼,可明显降低受试者血清甘油三酯(TG)浓度(降低18%,P＜0.004),但对血清总胆同醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-c)、血糖浓度及肝功能标志酶活性均无显著影响.摄食鱿鱼后血清总脂肪酸组成发生明显变化,血清中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)显著增加.提示每日100g鱿鱼的摄入不会影响健康人群血清胆固醇浓度,对动脉粥样硬化不具危险性.

关键词：鱿鱼、胆固醇、甘油三酯、血脂、营养干预、动脉硬化

分类号：R459.3(治疗学)

资助基金：国家自然科学基金项目30972285;国际科技合作项目2010DFA31330

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：286-288