不同气体成分对"黑宝石"李果实贮藏品质的影响

摘要：

以"黑宝石"李为试材,研究不同气体成分对果实品质及保鲜效果的影响.结果表明:"黑宝石"李的适宜气调贮藏条件为:O2体积分数≥2%,CO2体积分数≤5%.在此气体指标及0-1℃条件下,"黑宝石"李可贮藏3个月以上,出库时好果率在85%以上,腐烂率低于10%,果肉色泽、风味正常.在贮藏过程中,果实硬度和可滴定酸含量不断下降,果肉相对电导率不断升高,高氧和低二氧化碳处理加快了这些果实品质的变化,不同气体指标对可溶性固形物含量影响不大.

关键词："黑宝石"李、气调贮藏、果实品质

所属期刊栏目：32

分类号：S662.3(果树园艺)

资助基金：山西省青年科技研究基金项目2009021031-2;"十一五"国家科技支撑计划项目2006BADZZB06

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：297-300