鲜榨锦橙汁香气成分的固相微萃取-气质联用分析
采用固相微萃取-气质联用法对鲜榨锦橙汁的香气成分进行分析,并比较不同萃取头对鲜榨橙汁香气成分的萃取差异.结果表明:从鲜榨橙汁中共鉴定出53种香气成分,包括烯烃类、酯类、醇类、醛类和酮类,其中的主要香气化合物为柠檬烯、β-月桂烯、芳樟醇、α-松油醇、4-松油烯醇、丁酸乙酯、辛醛、α-蒎烯、β-水芹烯等物质.
鲜榨锦橙汁、固相微萃取、气相色谱-质谱联用(GC-MS)、香气成分
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TS207.3(食品工业)
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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