藤茶总多酚的提取及其抗氧化活性研究

摘要：

采用溶剂提取法对藤茶总多酚物质的提取工艺条件及其抗氧化能力进行研究.结果表明,藤茶总多酚的最佳提取条件为体积分数50%丙酮溶液、料液比1:25(g/mL)、75℃提取1.5h,此时总多酚得率21.82%.藤茶总多酚有较强的还原能力,对超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基均有良好的清除效果,并呈明显的量效关系.

关键词：藤茶、总多酚、提取、抗氧化

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：湖北省自然科学基金项目2006ABA036;湖北省科技厅创新团队项目2009CDA155

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：127-130