酸性植酸酶产生菌的筛选、鉴定及发酵条件研究

摘要：

从土壤中筛选到一株产酸性植酸酶酶活较高的菌株,初步鉴定为黑曲霉,菌株最优发酵条件为:麸皮3g/100ML,(NHe)2SO4 0.5g/100mL、发酵液初始pH5.5、发酵时间84h,酶活力可达12.06U/mL.对其粗酶液的酶学性质研究表明:该酶最适作用pH值为5左右,最适温度是451C;该酶在55℃保温30min后酶活力保留在60%左右;在酸性和中性条件下有一定的稳定性;金属离子Ca2+、Fe2+、Na+、K+、Zn2+、Cu2+对酶有一定的抑制作用,Mg2+、Ba2+对酶有一定的激活作用.

关键词：酸性植酸酶、筛选、发酵、酶学性质

所属期刊栏目：32

分类号：Q93.331(微生物学)

资助基金：江苏省高校自然科学研究面上项目10KJD180006;徐州工程学院科研基金青年课题XKY2009122

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：228-233