响应面法优化Bacillus thuringiensis ZJOU-010产壳聚糖酶

摘要：

目前,利用壳聚搪酶降解壳聚糖已成为生产功能性壳寡糖的首选途径.本研究在单因素试验的基础上,通过响应面法结合中心组合设计优化了Bacillus thuringiensis ZJOU-010产壳聚糖酶的培养条件.结果表明:当虾壳粉质量浓度为44.96g/L,(NH4)2SO‘质量浓度为1.48g/L,pH值为6.78时,B.thuringiensis ZJOU-010的壳聚糖酶活力达到4.25U/mL.优化后获得的实验值与模型的预测值(4.16U/mL)基本相符,且较优化前的酶活力(3.59U/mL)提高了18.47%.研究表明,利用生物催化技术以虾加工企业的副产物-虾壳粉为唯一碳源和氮源生产壳寡糖是可行的.

关键词：壳寡糖、虾壳粉、壳聚糖酶、优化、响应面

所属期刊栏目：32

分类号：TS210.1(食品工业)

资助基金：浙江省自然科学基金项目Y305119;浙江省优先主题农业项目2008C12029;浙江海洋学院科研启动基金

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：176-181