薤白乙醇提取物的抑菌特性

摘要：

通过抑菌实验和稳定性实验,对从薤白中提取的9白抑菌物质的抑菌特性进行研究.结果表明:薤白抑菌物质对供试菌的抑菌效果大小顺序为:大肠杆菌＞金黄色葡萄球菌＞青霉＞酵母菌＞黑曲霉.稳定性实验表明,温度和pH值对薤白醇提物抑菌效力有一定影响,表现为50～60℃时抑菌活性最强,超过100℃时抑菌活性开始下降;薤白抑菌物质在中性、中性偏酸性、中性偏碱性条件下抑菌活性较强,在酸性(碱性)条件下随pH值的降低(升高)抑菌活性下降;紫外光照射对抑菌物质的抑菌活性有微小的影响,可以适当避光操作.K+对薤白抑菌物质的抑菌效果影响较小,Mg2+、Ca2+、Zn2+二价阳离子,Fe3+三价金属离子对其抑菌效果有一定影响,其中三价金属阳离子(Fe3+)对其影响最大.

关键词：薤白、乙醇提取物、抑菌特性

所属期刊栏目：32

分类号：TQ455.5

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：119-122