北五味子乙素清除自由基及体外抑菌作用的研究

摘要：

对五味子乙素进行清除自由基及体外抑菌实验.结果表明:五味子乙素对自由基的清除效果明显,其中对羟自由基清除作用大于相同质量浓度的VC,其半数清除质量浓度为0.2mg/mL;对超氧阴离子自由基清除作用小于VC,其半数清除质量浓度为0.24mg/mL.五味子乙素提取液对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌均有一定的抑制作用,其中对白色念珠菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用最强,最低抑菌浓度为0.25mg/mL,对根霉、黑曲霉、南洋酵母无明显抑菌活性.

关键词：五味子、乙素、清除自由基、抑菌

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2006BAI09B04;沈阳农业大学青年教师基金项目2010

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：79-82