响应面法优化冬枣冻干工艺参数

摘要：

在200Pa真空条件下,探索冬枣切片的厚度、升华干燥供温、解析干燥供温对枣中VC含量的影响.通过二次通用旋转回归组合响应面设计试验建立冻干因素与VC含量之间的回归模型.采用SAS9.2软件进行响应面分析,得到冬枣最佳真空冷冻干燥工艺参数为枣片厚度5.5mm、升华温度-22.1℃、解析温度20.6℃.所建模型拟合较好,可以为生产提供参考.

关键词：冬枣、真空冷冻干燥、响应面分析、参数优化

所属期刊栏目：32

分类号：TQ028.63(一般性问题)

资助基金：河南省教育厅科技攻关项目200510464005

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：135-138