枯草芽孢杆菌产凝乳酶发酵条件的优化

摘要：

为进一步提高枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)液态发酵产凝乳酶(milking-clotting enzyme,MCE)的能力,采用单因素试验和响应曲面法对枯草芽孢杆菌液态发酵的产酶条件进行研究和优化.结果表明:最优发酵工艺为:葡萄糖添加量16.2g/L,在500mL三角瓶中装53.3mL料液,接种量为体积分数0.130%,发酵时间120.43h,预测酶活力为1097.30SU/mL,经实验验证,在该条件下发酵产凝乳酶的酶活力为(1129.05±74.55)SU/rnL,与模型预测值相符.

关键词：凝乳酶、枯草芽孢杆菌、液态发酵、响应曲面法、优化

所属期刊栏目：32

分类号：Q814.4(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：156-160