减压处理对菜花贮期生理效应的影响

摘要：

研究不同强度减压处理对菜花贮期生理效应的影响.菜花在(1.0±0.5)℃条件下贮藏40d,每隔24h采用不同压力处理并维持此压力.结果表明:处理压力为60.7kPa时呼吸强度比对照降低43%,PPO和POD活性分别比对照降低了28.8%和32.7%,而VC含量比对照高55.6%,褐变指数仪为0.21.适宜的压力处理能延缓菜花组织褐变和衰老,较好地保持其贮藏品质,具有良好的保鲜效果.

关键词：菜花、减压、贮藏、生理效应

所属期刊栏目：32

分类号：TS255.3;S635.3(食品工业)

资助基金：绥化学院杰出青年基金项目SJ10016;绥化学院科研创新团队资助项目CX2008002

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：302-304