海地瓜多糖中蛋白含量测定方法比较

摘要：

比较4种常用的蛋白定量方法来测定海参多糖中蛋白含量,建立海参多糖中蛋白含量的测定方法.氨基酸组成折算出海地瓜多糖中蛋白含量为(5.06±0.31)%,将此结果作为其他测定方法比较的标准.采用4种常用的蛋白定量方法:Folin-酚法、BCA法、考马斯亮蓝法、荧光光度法进行测定,对测定结果进行比较分析.Folin-酚法、BCA法、荧光光度法测定多糖中蛋白含量分别为(4.92±0.20)%、(6.29±0.51)%、(3.88±0.25)%.考码斯亮蓝在反应中不显色,此法检测不出多糖中蛋白.经比较分析,Folin-酚法精确度高,重现性好,测定时间短,操作简便,对仪器要求低,可以准确简便地测定海地瓜多糖中蛋白含量.

关键词：海参、海地瓜多糖、糖胺聚糖、蛋白定量、Folin-酚法

所属期刊栏目：32

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家"863"计划项目2007AA091805

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：201-204