果汁掺伪检测技术的研究进展

摘要：

果汁掺伪鉴别技术是目前食品安全领域和现代果汁行业的关注热点之一.针对目前市场上出现的果汁掺假问题,介绍了果汁中的各种掺假于段,综述了国际上果汁掺伪的鉴技别术及其研究进展.

关键词：果汁、掺假、鉴伪技术、质量安全

所属期刊栏目：31

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：101-107