电子鼻分别对甜瓜和菊花脑气味的初步研究

摘要：

利用电子鼻对两种甜瓜、菊花脑叶与菊花脑籽分别进行了气味比较分析.结果表明,生长环境和酶抑制剂与甜瓜精油的香气有密切联系,菊花脑叶与菊花脑籽的香气区分显著.试验结果为相关香精油的取材及制备提供了一定的依据.

关键词：电子鼻、甜瓜、菊花脑、香味、差异

所属期刊栏目：31

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：教育部留学回国人员科研启动基金项目教外司留[2008]101号;上海交通大学晨星学者计划基金T241460627

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：79-82