常温下臭氧处理对梨生理变化和货架寿命的影响

摘要：

为研究臭氧处理对梨生理变化和货架寿命的影响,以鸭梨、雪花梨和黄金梨为试材,常温下每天采用多功能果菜消毒机分别处理各品种的梨30s和60s,贮藏袋内累积的臭氧浓度达到60μ L/L和135μL/L,20±1℃的恒温下贮藏.结果表明,臭氧处理组对三个品种的梨均有降低腐烂率的作用.与对照相比,在黄金梨上降低腐烂的效果更加明显;臭氧处理对降低梨果实内源乙烯的产生具有明显的抑制作用;臭氧处理对鸭梨和雪花梨有增加果肉相对电导率的作用和趋势,但显著降低黄金梨果肉的相对电导率,延缓了果实硬度的变化;臭氧处理的鸭梨和雪花梨的可溶性固形物和可滴定酸含量与对照果无显著差异,但延缓了黄金梨可滴定酸的减少,臭氧处理抑制了黄金梨和鸭梨果实的呼吸强度,但60s臭氧处理组增加了雪花梨的呼吸强度.

关键词：臭氧、梨、采后生理、货架寿命

所属期刊栏目：31

分类号：S652(瓜果园艺)

资助基金：星火计划项目05ZHXHNC05200

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：67-71