不同温湿度条件对油菜货架期的影响

摘要：

本文以叶类蔬菜油菜(Brassiea pestris L.)为材料,研究在不同温度、相对湿度下采后品质品质指标的变化情况.研究表明,油菜的失重率随相对湿度下降、温度升高上升加快,呈现出较强的规律性.可溶性固形物变化总趋势是随温度升高而下降速度加快;抗坏血酸在处理过程中总体趋势是表现为下降,且在高温情况下易损失,随相对湿度的增加也没有呈现良好的规律性.

关键词：叶类蔬菜、采后、品质、温度、相对湿度

所属期刊栏目：31

分类号：S15;U45

资助基金：国家863计划项目基金支持2008AA100803

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46