阿坝大骨节病区青稞中部分元素和氨基酸比较分析

摘要：

目的:探讨青稞中元素和氨基酸在大骨节病区、消退区、非病区的差异.方法:对大骨.节病病区、消退区、非病区青稞中和Ka、Na、Ca、My、Fe、Mn、zn、P、Cu9种元素的和17种氨基酸含量进行测定并对比分析.结论:元素Na、My、Fe,氨基酸Pro、Arg、Glu、Ser、Ser、Thr、Asp有显著差异.认为元素、氨基酸可能是大骨节病发病的重要因素,营养素失调和膳食单一共同导致的营养失衡可能是导致生化代谢和病理改变的原因.

关键词：大骨节病、青稞、元素、氨基酸

所属期刊栏目：31

分类号：R151.4+3(营养卫生、食品卫生)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2007BAI25B01

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：10-13