冻干轮叶党参脆片加工工艺
目的:以轮叶党参为原料生产冻干轮叶党参脆片.方法:采用清洗、切分、热烘脱皮、填充等预处理后,经预冻结再进行升华干燥.结果:热烘脱皮以100℃,20min最佳,升华干燥最佳装料量为9.4kg/m~2,加热温度为80-65-45℃,真空室压力25-100Pa.结论:按此工艺得到的冻干轮叶党参脆片产品口感酥脆,香气浓郁,营养丰富.
冻干、轮叶党参、脆片、加工工艺
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R282.71(中药学)
科技部星火计划项目2009GA660002
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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