羊乳中掺入牛乳的间接ELISA定量检测

摘要：

制备抗β-酪蛋白多克隆血清,免疫吸收封闭与羊乳反应的抗体,获免疫吸收抗体用于乳样的间接ELISA检测中,建立羊乳中掺入牛乳成分的定量免疫学方法.实验表明,该间接ELISA法用于原乳检测时,掺入牛乳的百分含量与A450nm在4%～50%呈线性关系,该方法的最低检出量为4%.所建立的ELISA方法变异系数＜5%,回收率在94%～105%之间,符合方法学要求,可用于牛乳掺假的定量检测.对灭菌乳的检测表明,热处理不改变β-酪蛋白与抗体反应的特性,方法还可用于经热加工的乳品检测中.

关键词：多克隆抗体、酶联免疫吸附反应(ELISA)、羊乳掺假、牛乳

所属期刊栏目：31

分类号：Q51(蛋白质)

资助基金：陕西省科学技术研究发展计划项目2009K02-09;陕西省教育厅产业化培育项目09JC19;陕西省教育厅自然科学专项2010JK425

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：370-373