番茄及其制品中全反式番茄红素和β-胡萝卜素含量的C30-HPLC内标法定量分析

摘要：

目的:建立C30-HPLC内标法对番茄及其制品中全反式番茄红素和β-胡萝卜素进行同步定量检测方法.方法:色谱条件:固定相:YMC Carotenoid column C30色谱柱(4.6mm×250mm,5μm);流动相A:乙腈:甲醇(3:1,V/V);流动相B:甲基叔丁基醚(MTBE);流动相A与B中分别添加体积分数0.05%的三乙胺;洗脱条件:B在0～10min内保持30%,在10～20min内,B由30%线性增至90%,20～30min内B维持在90%;流速:1mL/min;色谱图检测波长470nm和450nm;进样量:20μL;柱温:室温.内标物为全反式-8'-阿朴-8'-β-胡萝卜素醛.结果:此方法的最小定量限为0.01μ/mL.在0.3～0.6μg范围内,内标物对全反式番茄红素和β-胡萝卜素的相对校正因子分别为1.36和1.22,重复性RSD分别为小于0.50%和0.70%,加样回收率均在99.00%以上.结论:应用本方法可对番茄及其制品中的全反式番茄红素和β-胡萝卜素进行定量分析.

关键词：番茄红素、β-胡萝卜素、8’-阿朴-8’-β-胡萝卜素醛、内标

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2008BAI58B06

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：348-354