藠头叶中水溶性膳食纤维提取工艺

摘要：

以藠头叶为原料,采用酸水解法,在对料液比、提取液pH值、提取温度、提取时间进行单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验对藠头叶中可溶性膳食纤维提取工艺进行优化.结果表明:藠头叶中提取水溶性膳食纤维的最适工艺条件为料液比1:15(g/mL)、pH3.0、提取温度90℃、提取时间90min,在此条件下,水溶性膳食纤维提取率为9.85%,持水率5.5g/g,溶胀力4.8mL/g.

关键词：藠头叶、水溶性膳食纤维、提取

所属期刊栏目：31

分类号：TQ929.2(其他化学工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：192-194