海红果多酚提取工艺优化

摘要：

目的:优化海红果多酚的提取工艺.方法:在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、提取温度、提取时间为自变量,多酚得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计法,研究各自变量及其交互作用对海红果多酚得率的影响.利用SAS软件得到回归方程的预测模型,并进行响应面分析.结果:海红果多酚提取的最佳条件为乙醇体积分数52.4%、提取温度79℃、提取时间3.2h,海红果多酚得率9.25mg/g.结论:实际值与模型预测值偏差为0.22%,证明所选工艺条件为最佳工艺条件.

关键词：海红果、多酚、提取、响应面法

所属期刊栏目：31

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：北京市教育委员会共建项目

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：172-176