超声波辅助提取南瓜籽油及其脂肪酸组成研究

摘要：

采用超声波辅助提取南瓜籽油,并用单因素试验和正交试验筛选最佳提取条件.结果表明:超声波辅助提取南瓜籽油的最佳工艺条件为料液比1:8(g/mL)、超声时间20min、超声功率90W、超声温度30℃,在此条件下油脂提取率高达94.22%,各因素对提取率的影响依次为料液比、超声时间、超声功率和超声温度.气相色谱分析南瓜籽油表明,南瓜籽油中主要含有5种脂肪酸,分别是棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸和亚麻酸.

关键词：南瓜籽油、超声波、脂肪酸、气相色谱

所属期刊栏目：31

分类号：TS225.1(食品工业)

资助基金：山西省科技攻关项目20080311015

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：107-110