Neurospora.crassa降解茶粕培养基粗纤维的发酵工艺研究

摘要：

以提取茶皂素后的茶粕为材料,研究Neurospora.crassa(粗壮脉纹胞菌)降解茶粕培养基粗纤维的发酵条件.在单因素试验的基础上,选定豆渣、米糠、含水量及发酵时间进行四因素三水平Box-Behnken实验,建立粗纤维降解率的二次回归方程,通过响应面分析得到优化组合工艺条件.结果表明:最佳的茶粕发酵条件为豆渣添加量29.38%、米糠添加量18.54%、含水量72%、发酵时间74.9h时,培养基粗纤维降解率达到最大值.该条件下粗纤维降解率预测值为48.65%,验证值为48.36%.

关键词：粗壮脉纹胞菌、茶粕、发酵条件、响应曲面法优化

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：2010年江西省科技重大专项;食品科学与技术国家重点实验室目标导向课题SKLF-MB-201003

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：243-247