1-甲基环丙烯及仲丁胺对枇杷贮藏效果的影响

摘要：

探讨1-MCP(1-甲基环丙烯)及仲丁胺(2-AB)对枇杷采后处理的效果,以延长其贮藏期及货架期.采用"大红袍"枇杷为试材,研究在4℃冷藏条件下,采用不同剂量1-MCP加上相同剂量0.1mL/L 2-AB对枇杷进行熏蒸处理,定期观察果实好果率、失水率、总糖、VC、可溶性固形物、呼吸强度、多酚氧化酶及过氧化物酶活性的变化.结果表明:在固定浓度为0.1mL/L 2-AB时,20mL/L 1-MCP处理对枇杷的保鲜效果最佳,可显著抑制果实呼吸强度,PPO和POD活性,从而抑制果实的后熟与衰老,降低枇杷果实的失水率,保持较高的好果率,延缓总糖、VC含量的下降,有利于枇杷品质的保持,贮藏64d果实外观色泽鲜艳,品质良好,保鲜效果理想.

关键词：枇杷、1-MCP、2-AB、贮藏保鲜

所属期刊栏目：31

分类号：TS205.9(食品工业)

资助基金：贵阳市重点科技计划项目[2007]筑科农合同字第17-1号

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：488-491