牛初乳粉关键品质指标比较分析

摘要：

对4种牛初乳粉的关键品质指标进行分析.结果表明:实验采集的3种市售牛初乳粉的关键品质指标均达到RHB 602-2005<牛初乳粉行业标准>,S2号样品脂肪含量略超标.经含量测定与其产品的标签标示相比,除S2号样免疫球蛋白IgG含量有些差异外,其余均与标签标注相符.本研究自制的初乳粉IgG含量达到44.94%,远高于市售的初乳粉.

关键词：牛初乳粉、品质指标、免疫球蛋白

所属期刊栏目：31

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：天津市科技支撑计划重点项目09ZCKFNC00700

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：383-386