蓝莓多糖超声波提取及脱蛋白方法

摘要：

采用超声波法辅助提取蓝莓中多糖.通过正交试验分析,得到了粗多糖提取的最佳工艺条件:提取时间40min,提取温度50℃,超声波功率80W;在此条件下,蓝莓鲜果多糖的得率为2.335%.比较了3种脱蛋白的方法,结果表明酶解和三氯乙酸-正丁醇法结合法蛋白脱除率较高,可达95.32%,多糖的保留也较好,接近80%,并且操作方便简单,是较好的脱蛋白方法.

关键词：蓝莓、多糖、超声波提取、脱蛋白

所属期刊栏目：31

分类号：TQ929.2(其他化学工业)

资助基金：辽宁省科技厅项目1102-01082609001

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：134-138