不同来源胶原肽的抗氧化活性及吸湿保湿性能

摘要：

目的:对不同来源(猪皮、牛皮、驴皮、鳕鱼皮、牛骨)胶原肽的抗氧化活性和吸湿保湿性能进行比较研究.方法:采用清除DPPH自由基和ABTS+·及还原力测定进行胶原肽抗氧化活性的评价,同时对胶原肽的吸湿性和保湿性进行比较分析.结果:驴皮胶原肽具有较强的清除DPPH自由基的能力,IC50值为0.63mg/mL.鳕鱼皮胶原肽具有较强的清除ABTS+·的能力,IC50值为0.12mg/mL.驴皮胶原肽具有较强的还原力,在质量浓度10mg/mL时,OD700nm值为0.61.驴皮胶原肽具有较好的吸湿保湿性,在相对湿度43%的环境下,24h,吸湿率10.17%、72h,保湿率98.90%.结论:驴皮胶原肽具有很好的抗氧化性和吸湿保湿性.

关键词：胶原肽、抗氧化活性、吸湿性、保湿性

所属期刊栏目：31

分类号：TQ936.16(其他化学工业)

资助基金：浙江省科技厅重大科技专项2007F10031

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：169-172