1-MCP、纳米包装及二者结合对"次郎"甜柿采后品质的影响
以云南石林"次郎"甜柿为材料,通过测定呼吸强度、乙烯释放量、硬度、失重、总可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC等品质指标,研究1-MCP和纳米包装单独以及二者结合对柿果采后常温(20℃)贮藏期间品质的影响.结果表明:1.0μL/L 1-MCP对降低柿果呼吸强度、抑制乙烯生成、延缓硬度下降的效果优于纳米包装;而纳米包装在抑制失重率、抑制TA上升、保持VC含量方面的效果优于1.0μ L/L 1-MCP;1.0μL/L1-MCP与纳米包装结合,能够起到协同作用,将甜柿的贮藏期从10d左右延长到15d以上.3种处理对柿果TSS的影响均不显著.
甜柿、1-MCP、纳米包装、品质
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TS255.3;S665.2(食品工业)
云南省院省校科技合作专项2008AD008
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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