东海海参多糖酶解提取工艺优化

摘要：

将现代酶解技术应用于东海海参多糖提取工艺,选取胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶进行酶解,通过单因素试验确定最佳蛋白酶为胃蛋白酶,并通过响应面分析方法以多糖得率为响应值优化酶解工艺.结果表明,酶解工艺最优条件为胃蛋白酶用量(m/m)0.95%、酶解温度56℃、酶解时间6h、酶解液pH1.在此条件下海参多糖得率为1.65%,该值与响应面模型的预测值1.59%基本相符.

关键词：东海海参、多糖、蛋白酶、响应面分析

所属期刊栏目：31

分类号：TQ929.2(其他化学工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：61-66