鲜切生菜质量安全研究进展
鉴于鲜切生菜的质量安全直接关系到消费者的健康,本文通过介绍鲜切生菜加工和贮运过程中存在的主要质量安全问题,着重表述化学、物理及联合杀菌研究,褐变及营养素控制及质量安全预测模型研究,提出今后的研究方向与思路,以期能为我国鲜切生菜质量安全控制研究与应用提供参考.
鲜切生菜、质量、安全
31
TS255.3(食品工业)
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
399-404
点击收藏,不怕下次找不到~
鲜切生菜、质量、安全
31
TS255.3(食品工业)
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
399-404
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn