虾蛋白过敏实验动物模型的建立

摘要：

以卵白蛋白为阳性对照,以平衡盐溶液(PBS)为阴性对照,观察虾蛋白的全身过敏反应.同时,观察虾蛋白对致敏豚鼠离体回肠平滑肌过敏性收缩反应(Schultz-Dale反应)的影响,以建立虾蛋白过敏实验动物模型.结果显示,用0.01～2g/100mL卵白蛋白致敏并激发后,100%豚鼠呈全身过敏反应阳性,0.1g/100mL卵白蛋白组的豚鼠100%死亡.相似质量浓度虾蛋白(0.01～1g/100mL)的全身过敏反应与卵白蛋白相近(与卵白蛋白组比较,P>0.05);Schultz-Dale反应的实验结果与全身过敏反应结果相似.由此,初步建立虾蛋白过敏实验的动物模型.

关键词：虾蛋白、卵白蛋白、动物模型:全身过敏反应、Schultz-Dale 反应

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分类号：TS201.6;R151.41(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划重大项目2008BAD94B09

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：347-350