微生物转化沙棘黄酮苷生成黄酮苷元的研究

摘要：

探讨微生物转化沙棘黄酮苷生成黄酮苷元的工艺条件.选取1株黑曲霉菌株进行试验,考察发酵产物中主要黄酮苷元异鼠李素、槲皮素的含量变化.通过单因素和正交试验分别研究最佳氮源和转化条件,微生物转化后用HPLC法测定.结果表明:以黄豆粉为氮源可得剑最高的黄酮苷元含量:最优发酵条件为发酵温度30℃、装液量体积分数40%、转速180r/min、发酵时间96h,在此条件下,转化得到的异鼠李素为78mg/g,槲皮素为22mg/g.

关键词：沙棘、黄酮苷、黄酮苷元、黑曲霉、微生物转化

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.1;S793.6(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：221-224