微藻油微胶囊的释放动力学

摘要：

微藻油经微胶囊化后对其在不同贮藏条件下的释放进行动力学研究.运用Avrami,s公式对其主要的功能活性成分DHA在不同温度、湿度及光照强度条件下保留率的变化进行研究,并分析所得出的释放机理参数及释放速率常数.结果表明:在不同温度条件下藻油微胶囊释放速率常数均较低,在60℃条件下贮藏12d后,DHA的保留率为66.69%,表明微胶囊藻油有较好的耐温性.在高相对湿度条件下,藻油微胶囊释放速率常数显著增大,DHA保留率明显下降,90%相对湿度条件下贮藏12d后,DHA保留率仅有3.45%,证明藻油经过微胶囊化后也应该贮藏在低湿条件下.而微藻油微胶囊受光照强度影响不大,100001x光照强度下照射12d后,DHA的保留率仍有78.33%.随着温度、相对湿度及光照强度的升高,释放速率常数均上升,即低温、低湿、避光是藻油微胶囊化产品贮藏的最佳条件.

关键词：微藻油、微胶囊、DHA、释放动力学

所属期刊栏目：31

分类号：O643.11(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：国家"863"计划项目2008AA10Z332:"十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD27B04

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-99