小麦苗中阿魏酸含量变化分析

摘要：

应用HPLC方法对7个四川小麦品种(系)幼苗中抗氧化组分阿魏酸含量进行测定,以探讨小麦苗中阿魏酸含量的变化规律,确定加工麦苗粉的最佳采收时期.结果表明,7个小麦品种在生长1～4周时阿魏酸平均含量分别为0.2575、0.2865、0.3364、0.5193mg/g.阿魏酸的含量随着小麦的生长周期均呈增长趋势,在第3～4周每个品种阿魏酸含量增加明显.方差分析表明,在α=0.01水平上,其含最增长存在极显著差异,且品种间的含量和增幅有差异.偏相关分析表明,株高、干质量与阿魏酸的含量的偏相关系数均未达显著水平,揭示在确定小麦苗收割时期时可以不考虑株高、干质量的影响.因此在加工生产麦苗粉时,若以阿魏酸作为该保健产品的有效成分指标,麦苗生长至第4周采收最佳.

关键词：小麦苗、阿魏酸、HPLC、含量变化

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分类号：TQ929.2(其他化学工业)

资助基金：四川省人事厅留学人员科技活动择优资助项目川人函[2008]488号;四川省教育厅重点项目09ZA081;四川农业大学国家级大学生创新项目091062627

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：271-274