响应面分析法优化普通茶籽中抗氧化物质的水提工艺

摘要：

以普通茶籽为研究对象,用还原能力来表示茶籽水提物的抗氧化能力.在单因素试验基础上,选取液料比、提取时间、提取温度为自变量,还原能力(吸光度)为响应值,利用Box-Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对还原能力的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定最佳提取条件为液料比16:1(mL/g)、提取时间1.6h、提取温度81℃.在此条件下,还原能力(吸光度)为0.616±0.005,与预测值0.610较为一致.

关键词：普通茶籽、抗氧化、还原能力、响应面分析法

所属期刊栏目：31

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：170-174