复合酶法提取红蘑多糖工艺
以野生红蘑为原料,复合酶法浸提红蘑中真菌多糖.在单因素试验的基础上,采用正交试验设计获得最佳多糖提取工艺,即酶解温度60℃、纤维素酶和木瓜蛋白酶的比例为3:1(m/m)、pH5.0、酶解3h,此条件下提取多糖得率为12.0%.与传统方法相比,该工艺具有提取条件温和,提取时间较短,对多糖损伤小等特点.
红蘑、多糖、提取、复合酶
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TS201.22(食品工业)
鞍山科技计划项目08SF24
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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