发酵乳中乳酸的多种生理功能
食品的功能化是当今世界食品发展的主要趋势之一,因此具有营养保健功效的发酵乳逐渐成为市场开发的热点.本文综述乳酸与肌肉疲劳、疾病诊断、机体能量代谢之间的关系及其抗癌作用,为进一步开发利用发酵乳中的乳酸提供参考.
乳酸、肌肉疲劳、疾病诊断、能量代谢、抗癌
31
TS252.54(食品工业)
国家自然科学基金项目30871951
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
480-486
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乳酸、肌肉疲劳、疾病诊断、能量代谢、抗癌
31
TS252.54(食品工业)
国家自然科学基金项目30871951
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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