苹果梨酚类物质抗氧化活性研究

摘要：

通过对DPPH自由基、羟自由基(·OH)和亚硝酸根离子的清除能力实验,测定苹果梨幼果和成熟果果皮中提取的酚类物质抗氰化活性.结果表明:苹果梨酚类物质对DPPH自由荩、·OH和亚硝酸根离子均有较好的清除效果,其中幼果中提取的酚类物质清除效果要好于成熟果果皮.

关键词：苹果梨、酚类物质、抗氧化

所属期刊栏目：31

分类号：R284.1(中药学)

资助基金：留学回国人员科研启动基金项目教外司留[2007]1108号;延边大学科技发展计划项目延大科合字2006第14号

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：170-172