高密度石磨粉碎对绿茶理化成分和感官品质的影响
研究高密度变频调速石磨粉碎机在40~80r/min范围内将茶叶粉碎对茶叶儿茶素组成、粒径以及感官品质的影响.结果表明,石磨转速60r/min条件下得到的茶粉,色泽淡绿鲜亮,细末质匀,香气纯正,滋味平和,感官品质最优.
茶叶、石磨、粉碎、茶粉、感官品质
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TS272.2(食品工业)
农业部现代农业产业技术体系建设专项nycytx-26;农业部农业行业专项NYHYZX3-35
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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