超声辅助提取和超临界CO2萃取花椒油树脂的挥发性成分对比分析

摘要：

以四川产花椒"贡椒"为原料,分别采用超临界CO2和超声辅助溶剂萃取油树脂,通过对油树脂的GCMS分析和三角评价对比,发现两者香气成分存在差别,香气类型相近.超临界CO2萃取花椒油树脂共检出33种成分,主要成分芳樟醇占47.18%,其次是乙酸芳樟酯、D-柠檬烯,各占12.11%、10.59%.超声辅助提取花椒油树脂检出18种化合物.1-乙基-6-亚乙基环辛烯为含量最大的挥发性成分,占32.04%;其次是D-柠檬烯、乙酸芳樟酯、芳樟醇,分别占20.92%、12.11%、10.92%.

关键词：花椒、超声辅助、超临界CO2萃取、三角评价、GC-MS、油树脂

所属期刊栏目：31

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2008BAD91B03

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：165-167