芦笋叶速溶茶微波辅助浸提工艺研究

摘要：

研究芦笋速溶茶微波浸提工艺.以黄酮提取率为指标,采用响应面分析法对影响速溶茶品质的主要因素(微波功率、提取时间、液料比、浸提次数)进行优化,建立影响因素与响应值之间的函数关系.结果表明最佳工艺条件为:微波功率560W,液料比17:1(mL/g),时间32s,浸提次数1次.在该工艺条件下,黄酮提取率为90.28%,速溶茶中黄酮含量为58.41mg/g干基.表明速溶茶微波辅助提取的条件优化合理可行,可为生产提供依据.

关键词：芦笋、速溶茶、微波技术、黄酮、响应面分析

所属期刊栏目：31

分类号：O623.54;O658(有机化学)

资助基金：国家"863"计划项目2008AA10Z322;上海崇明生态岛建设重大科技专项07DZ12043;上海市科技启明星项目07QB14047

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5