基于量子化学分析的类黄酮抗氧化功能区划分

摘要：

本研究采用量子化学方法对常见类黄酮的最高占有轨道组成、最活泼羟基位置与其抗氧化活性的关系进行研究.结果表明:类黄酮的分子结构可分为3个功能域:抗氧化能力决定域(B环)、抗氧化能力加强域(C环)、溶解性及亲和力调节域(A环).该功能域划分表明,可通过在类黄酮分子的A环上引入亲油或亲水性的基团来提高其在水相或油相中的溶解性,充分发挥其抗氧化作用.

关键词：类黄酮、抗氧化、分子修饰、量子化学、自由基

所属期刊栏目：31

分类号：Q623.54(生物声学)

资助基金：国家自然科学基金项目20806029;河南省教育厅自然科学研究计划项目2009A550005

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：167-170