微波辅助萃取柠檬皮中果胶动力学及热力学研究

摘要：

采用离子液体氯化1-丁基-3-甲基咪唑水溶液为萃取剂,对微波辅助萃取柠檬皮中果胶的动力学及热力学进行研究.以Fick扩散第二定律为理论基础,采用分离变量法建立果胶提取动力学方程,并推算出速率常数k、活化能Ea、焓变△H0、熵变△S0和自由能变△G0等动力学和热力学函数值.

关键词：微波辅助萃取、果胶、动力学、热力学

所属期刊栏目：31

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：江西省自然科学基会项目2009GZH0004;江西省教育厅青年基金GJJ09527

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：107-111