不同菌种发酵豆粕中6种大豆异黄酮成分含量的比较研究

摘要：

目的:比较不同菌种发酵豆粕中6种大豆异黄酮成分的含量.方法:采用高效液相法测定不同菌种发酵豆粕中6种大豆异黄酮成分的含量,所用的菌种为酵母菌、乳酸菌、少孢根霉菌和芽孢杆菌.以Alltima C18(150mm×4.6mm,5μm)为色谱柱,用甲醇-水为流动相进行梯度洗脱,流速为1mL/min,柱温为35℃,检测波长为254nm.结果:6种大豆异黄酮成分在各自线性范围内,峰而积与进样量呈良好的线性关系(r≥0.9998);回收率为97%～102%(RSD<3%).结论:以同批豆粕为原料,采用不同菌种制成的发酵豆粕中,大豆异黄酮成分的含量存在明显的变化.

关键词：高效液相色谱法、大豆异黄酮、含量测定、发酵豆粕

所属期刊栏目：31

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：250-253