新疆药桑椹花青素的提取和测定

摘要：

选用溶剂浸提法从新疆药桑椹中提取花青素.通过单因素和正交试验优化提取工艺,并采用pH值示差法测定花青素含量.结果表明:影响花青素得率因素的优先次序分别为:固液比＞提取时间＞提取温度＞溶剂体积比.药桑椹花青素的最佳提取工艺为溶剂体积比(0.1%HCI溶液:95%乙醇)40:60、固液比1:20(g/mL)、提取温度50℃、提取时间90min,该条件下花青素得率为0.0305%.pH值示差法对药桑椹花青素进行定量分析,可信度较高.

关键词：药桑椹、花青素、提取、正交试验、pH值示差法

所属期刊栏目：31

分类号：TS202(食品工业)

资助基金：新疆大学博士科研启动基金项目BS080121

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：93-96