血管紧张素转化酶抑制肽研究进展

摘要：

血管紧张素转化酶在人体血压调节过程中起重要的生理作用.源于动植物蛋白的血管紧张素转化酶抑制肽有明显的降压作用,并以其安全无副作用等优点成为研究的热点.文章综述了血管紧张素转化酶抑制肽的降压机制、国外研究现状及体外抑制活性评价方法.

关键词：蛋清蛋白质、血管紧张素转化酶抑制肽、降压机制、构效关系、抑制活性

所属期刊栏目：31

分类号：TS253.1(食品工业)

资助基金：国家"863"计划项目2007AA10Z329

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：308-311