动态高压微射流对豆渣半纤维素B的分子质量分布和官能团的影响

摘要：

以豆渣膳食纤维中提取的半纤维素B分离纯化得到的两个组分HCLB-1、HCLB-2为对象,研究动态高压微射流(DHPM)对其分子质量分布及官能团的影响.结果表明:1)DHPM对于分离纯化得到的两个组分HCLB-1、HCLB-2的分子质量分布有较大影响,分子质量分布在2800kD上的HCLB-1经DHPM处理后出现了910、177kD和62kD小分子质量的峰;分子质量分布在1800kD上的HCLB-2经DHPM处理后出现了813kD分子质量的峰.2)DHPM使HCLB-1、HCLB-2的官能团在红外谱图上的特征峰出现了红移或蓝移现象.HCLB-1在3416cm-1处的特征峰O-H的伸缩振动,处理后蓝移至3405cm-1;在2923cm-1处的吸收峰是C-H伸缩振动在处理后红移至2928cm-1.1058cm-1是醚键的特征吸收峰,在处理后蓝移至1048cmv;在1413cm-1和1377cm-1处的吸收峰经过处理后分别红移至1417cm-1和蓝移至1369cm-1;水的特征吸收峰和β-糖苷键的特征吸收峰值基本没有变化.HCLB-2的红外谱图变化与HCLB-1类似.

关键词：动态高压微射流作用、半纤维素B、分子质量分布、官能团

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分类号：TS201.7(食品工业)

资助基金：国家"863"计划重点项目2007AA100403;国家重点实验室目标导向项目SKLF-MB-200808

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：15-19