超声波协同等电点沉淀法提取螺旋藻藻胆蛋白工艺的优化

摘要：

以螺旋藻粉为原料,通过正交试验,对超声波细胞破碎及等电点沉淀提取藻胆蛋白进行研究,并优化其工艺条件.结果表明,在藻液质量分数5%、630W(额定功率为900W)条件下超声20min,效果最佳;而采用冰醋酸作为等电点沉淀介质,在pH4.0的条件下,从提取液中低温沉淀藻蛋白,其操作较为简便.由于冰醋酸溶液易挥发分离,简化了生产工艺.最后通过冷冻干燥,得到粗蛋白粉末.利用本法优化工艺后,提取液中藻蓝蛋白的含量高达4.36%;而经沉淀干燥得到的粗蛋白粉末得率为52.5%,其中藻蓝蛋白含量为7.7%、别藻蓝蛋白含量为7.9%、藻红蛋白含量为0.8%.

关键词：螺旋藻、藻胆蛋白、超声波细胞破碎、等电点沉淀

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：溧阳市天目湖保健品有限公司合作项目

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：146-150