微波协同酶法提取玉米须多糖工艺的优化研究

摘要：

采用微波协同酶法提取玉米须多糖并对其工艺进行优化.通过单因素试验和正交试验,确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件:微波功率500W、微波处理时间2min、液料比30:1(mL/g)、纤维素酶用量1.5%、酶解温度50℃、酶解时间40min、pH5.0,在此工艺条件下,多糖提取率为8.12%.

关键词：玉米须、多糖、提取、微波、纤维素酶

所属期刊栏目：31

分类号：TS242.9(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD27B07

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：42-46